Doce de leite ou Ambrosia

Hoje é dia de Receitário, e dessa vez temos uma deliciosa sobremesa, que demora um pouquinho para ficar pronta mas que é uma delícia. Em visita a Aracaju, pude experimentar o doce de leite nordestino, que é um doce diferente do que temos aqui no Sul, ele tem um gosto muito bom e uma textura granulada. Já em casa resolvi procurar a receita e vi que aqui para nós, o tal doce de leite é conhecido como Ambrosia! Ele é feito a base de leite, ovos e açúcar, e demora um tempo para cozinhar, mas o resultado é delicioso, ficaram com água na boca? Abaixo tem a receita para vocês!

Ingredientes:

1kg e 1/2 de açúcar cristal
800 ml de água
Cravo a gosto
10 ovos
05 gemas
2 litros de leite
03 colheres de vinagre branco

 

Modo de Preparo:

1. Leve o açúcar e a água ao fogo ;
2. Junte o cravo e deixe ferver por 10 minutos, até que se forme uma calda não muito rala;
3. Em outro recipiente, bata os ovos com as gemas, junte o leite, adicione o vinagre e aos poucos adicione a calda. Cozinhe mexendo de vez em quando;
4. Os ovos vão talhar, formando grânulos; O tempo de cozimento é de aproximadamente 1 hora;
5. Depois de pronto, coloque em uma compoteira e deixe esfriar;

Dica do Fábio: Você pode comer com pão, queijo ou puro mesmo!

Postado por: Fábio